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こんにちは (^O^) 最近、ヒラメ釣りで神経締めをかなりの数をやっていますが お客様から、すごく美味しいやり方教えてなど沢山聞かれますので やり方を、紹介したいと思います まずは、 用意するものは 包丁～一本♪ナイフでもオッケー ワイヤー 昆布締めの作り方 1 乾いたふきんで昆布の汚れを落とす。 日本酒に塩一摘みを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。 昆布に酒塩を塗り、柔らかくする。 ヒラメの身にも、酒塩を塗ヒラメの締め方 1 まず背中を手前にし、エラの付け根に刃先を入れ、血管と背骨を切るようにしっかりと刃先を入れる。 2 尾の付け根に刃先を当て、こちらも骨を切れるまで刃先を入れる。 3 ヒラメの頭と尾を持ち、曲げながらしっかりと血を絞り出す。 4 1 ヒラメ 締め方 脳